النظام الغذائي لمرض النقرس كل يوم: ما يمكن وما لا يمكن

تتم مراجعة جميع محتويات iLive بواسطة خبراء طبيين لضمان أعلى درجات الدقة والاتساق مع الحقائق.

لدينا قواعد صارمة بشأن اختيار مصادر المعلومات ونشير فقط إلى المواقع ذات السمعة الطيبة ومعاهد البحوث الأكاديمية والبحث الطبي المثبت إن أمكن. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين (وما إلى ذلك) هي روابط تفاعلية لمثل هذه الدراسات.

إذا كنت تعتقد أن أيًا من موادنا غير دقيق أو قديم أو مشكوك فيه بطريقة أخرى ، فحدده واضغط على Ctrl + Enter.

النظام الغذائي لممارسة النقرس ، ربما ، واحدة من الأنشطة الرئيسية التي تهدف إلى الإزالة المبكرة للألم وتطبيع الأيض في الجسم.

النقرس هو مرض شامل يؤدي إلى انهيار في استقلاب حمض اليوريك. النقرس يتكرر في كثير من الأحيان ، قد يحدث تفاقم على خلفية الرفاه. تتراكم أملاح بوليت الصوديوم في الجهاز الأربطة ، والمفاصل المفصلية ، والأغشية الغضروفية ، إلخ. وغالبًا ما يتم ملاحظة النقرس عند أولئك الأشخاص الذين لا يتحكمون في تناول الطعام ، وغالبًا ما يستهلكون اللحوم والأطباق الحارة والكحول. إيقاع ثابت للحياة ، صدمة عاطفية ، الإجهاد المزمن يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الاستعداد للمرض. يحدث أيضًا عامل انتقال المرض الوراثي ، خاصةً إذا كانت العائلة المذكورة أعلاه تتبنى نمط الحياة الموضح أعلاه. يبدأ النقرس بحدة ، وغالبًا في الليل. أولاً ، يكون الألم موضعيًا في المفصل الكبير للأصابع وفي القدم والمرفقين والركبتين. يمكن أن يستمر الألم في اليوم ، ثم يهدأ ، مما يترك الشعور بعدم النشاط والاحتكاك في المفصل. يمكن تكرار الهجمات ، وتمتد إلى مفاصل أخرى ، وتورم المفصل المفصل المصاب ، وهناك احمرار ملحوظ. لتسهيل الحالة ، يشرع اتباع نظام غذائي ، على أساس تقليل كمية البروتين المستهلكة إلى 0.8-1 غرام لكل كيلوغرام. كتلة الجسم ، والتي سوف تمنع الجسم من إنتاج حمض اليوريك.

, , ,

حمية 6 لمرض النقرس

يشار أيضا إلى النظام الغذائي 6 لمرض النقرس لعلاج أمراض الجهاز البولي ، أهبة مع ارتفاع معدل حمض اليوريك ، oxaluria ، cystinouria. يهدف التغذية إلى تطبيع إنتاج حمض اليوريك ، واستعادة البيئة الطبيعية للبول (من الحمض إلى القلوية).

فوائد النظام الغذائي على الحد من تناول الأطعمة الغنية في البيورينات ، وحمض الأكساليك وانتشار في القائمة اليومية من المواد الغذائية التي يمكن أن تطبيع الأيض. منتجات التحضير الخاصة لا تحتاج ، عملية الطهي بسيطة للغاية ، ولكن يجب غلي اللحوم ومنتجات الأسماك لإحضار بعض البيورينات من المنتجات في مرق المرق. علاوة على ذلك ، على أساس المنتجات المسلوقة التي تم الحصول عليها ، يمكنك طهي الأطباق الرئيسية المختلفة ، ولكن تذكر أنه لا يمكن استهلاك اللحوم أكثر من 2-3 مرات أسبوعيًا لمدة 150 غرام. يمكن تناول الأسماك بشكل متكرر ، ولكن في أجزاء لا تزيد عن 170 غرام.

من الضروري أن تأكل كسور ، 4-6 مرات في اليوم ، دون أن تنسى أن تشرب ما يكفي من السوائل. مرة واحدة كل سبعة إلى عشرة أيام ، يمكنك ترتيب أيام التفريغ وأكل الجبن أو الفاكهة ، كما يمكنك الكفير. في مثل هذه الأيام ، يحتاج المريض إلى شرب 2.5 لتر على الأقل من السوائل. الصوم غير مقبول ، لأنه يمكن أن يسبب مضاعفات المرض.

يجب أن تستوفي قائمة الدايت 6 للنقرس المعايير: نسبة البروتين اليومية 80-90 جم ، نسبة الدهون اليومية 80-90 جم ، نسبة الكربوهيدرات اليومية 400 جم ، عدد السعرات الحرارية في اليوم 2600-2900 سعرة حرارية ، الريتينول 0.5 مجم ، الثيامين 1.5 ملغ ، حمض الأسكوربيك 150 ملغ ، الصوديوم 4 غرام ، البوتاسيوم 3.5 غم ، الكالسيوم 0.75 جم ، إلخ.

يمكنك أن تأكل القليل من الأسماك الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والحبوب والبيض والخضروات والفواكه والمياه المعدنية القلوية والشاي الضعيف.

, , ,

حمية 8 للنقرس

يوصف النظام الغذائي 8 لمرض النقرس إذا كان المريض يعاني من السمنة من أي درجة. السمنة ، نتيجة للإفراط في تناول الطعام ، تخلق عبئا إضافيا على جميع أجهزة الجسم وتفاقم أي مرض حالي. جوهر النظام الغذائي هو القضاء على الدهون الزائدة في الأنسجة. يدعم نظام السعرات الحرارية نسبة مئوية أكبر من البروتينات وانخفاض نسبة الدهون والاستبعاد العملي للكربوهيدرات (120-130 جم من البروتينات ، 80 جم من الدهون ، 120 جم من الكربوهيدرات ، السعرات الحرارية حتى 2000).

يسمح لك جدول القائمة رقم 8 باستخدام: القليل من الجاودار ، خبز القمح مع النخالة ، الحساء على الخضار ، 2-3 مرات في الأسبوع يمكنك أن تأكل القليل من اللحم البقري الطازج ، الأطباق التي تعتمد على الدجاج ، سمك السلور ، سمك القد. يتم تقديم السمك واللحوم مطهيًا مسلوقًا ومخبزًا. أطباق الحبوب والمعكرونة محدودة. منتجات اللبن الزبادي - الكفير ، الجبن قليل الدسم. لا يمكن أن يؤكل البيض أكثر من 1-2 يوميًا. التوت والفواكه يمكن أن تستهلك طازجة وكما كومبوت والعصائر. عرض الشاي والقهوة ضعيفة وعصائر الفاكهة والخضروات. مستثنى تمامًا من القائمة: المعالجات القصيرة ومنتجات المعكرونة والحلويات المختلفة وحبوب الأرز والسميد والفواكه الحلوة والعنب وأي أغذية دهنية أو متبلة.

, , , ,

النقرس حمية القائمة

قائمة النظام الغذائي النقرس يستبعد الأطعمة الغنية في البيورين. فقط عن طريق الحد من إنتاج حمض اليوريك يمكن أن يخفف الألم. يجب اتباع النظام الغذائي على محمل الجد ، والطعام كسور - 4 مرات في اليوم ، فإنه من غير المقبول تماما تجويع - أنه يحفز إنتاج حمض اليوريك. من المهم أن نلاحظ أن غذاء النظام الغذائي مهم ، وكذلك علاج الدواء. هناك الكثير من الاختلافات الغذائية ، ولكن العديد من المرضى يشكلون قائمة مثالية بمفردهم ، بناءً على الاختلافات في كائن معين وعلى أساس الأطعمة المسموح بها. النظام الغذائي رقم 6 للنوبة هو الأكثر فعالية في علاج الحمية بالنقرس ، لكن بعض الفروق الدقيقة في التغذية لا تزال أفضل للتحقق من طبيبك لتجنب المضاعفات المحتملة. لذلك ، فكر في نظام غذائي تقريبي ليوم واحد مع النقرس:

  • الإفطار الأول: سلطة الخضار ، فطيرة الفاكهة مع الدخن ، البيض المسلوق.
  • الفطور الثاني: مرق دوجروز ، يمكنك إضافة مرق التوت.
  • الغداء: الشعرية مع الحليب ، هلام.
  • وقت الشاي: الفاكهة الطازجة.
  • العشاء: كعكة الجبن ، لفائف الملفوف النباتي ، الشاي الضعيف.

القائمة أعلاه تقريبا ، كطبق لتناول العشاء ، يمكنك طهي الحساء النباتي أو طبق ساخن آخر. يمكن أن تختلف طبيعة الطعام ، ولكن ينبغي أن تكون القاعدة واحدة - يجب تقديم نسبة أكبر من الطعام في صورة سائلة.

النظام الغذائي لمدة أسبوع لمرض النقرس

النظام الغذائي لمدة أسبوع مع النقرس يمكن أن يكون متنوعًا ولذيذًا ، والشيء الرئيسي - لا تتعدى وتطبخ الأطباق فقط من المنتجات المعتمدة. لا تحتاج مهارات الطهي الخاصة إلى إعداد أطباق خاصة للمرضى الذين يعانون من النقرس بسهولة ، وهي تشبه من نواح كثيرة طعام النباتيين.

يتم إتباع نظام غذائي صارم لمدة أسبوع لمرض النقرس في الفترة الحادة من المرض ، بالإضافة إلى وصف المريض للراحة في الفراش ، وهو علاج دوائي يصفه الطبيب. يجب أن يكون الطعام سائلاً ، والجوع غير مقبول ، ومن المهم أيضًا شرب حوالي لتر من السوائل يوميًا. مثال على نظام غذائي لمدة يومين مع النقرس:

  • قبل الوجبات: كوب من حساء ثمر الورد البري.
  • وجبة إفطار واحدة: شاي مع الحليب وسلطة الكرنب.
  • 2 وجبة الإفطار: عصير الخضروات.
  • الغداء: بورش مع مرق الخضار ، قطعة من اللحم المسلوق تحت صلصة بيضاء (لا تزيد عن 100 غرام)
  • الغداء: كوب من مرق الوركين.
  • العشاء: الحنطة السوداء مع الحليب ، لفائف الملفوف النباتي.
  • النوم: عصير الفاكهة.

  • قبل الوجبات: كوب من حساء ثمر الورد البري.
  • وجبة إفطار واحدة: شاي مع الحليب وسلطة البنجر ومتبل بالزبدة أو الكريما الحامضة.
  • 2 وجبة الإفطار: عصير الخضروات.
  • الغداء: حساء الخضار مع الشعير ، شنيتزل الملفوف.
  • آمنة ،: عصير من الفواكه.
  • العشاء: فطائر الجزر ، وهلام.
  • وقت النوم: بطيخ أو كوب من اللبن.

يمكن دمج قائمة الأطباق ، ولا تنس أن تأثير العلاج الغذائي يمكن تحقيقه وثباته لفترة طويلة فقط مع مراعاته الكاملة.

النقرس وصفات

وصفات النقرس ليست معقدة ولا تتطلب إعدادًا خاصًا أو مجموعة محددة من المنتجات.

قطع الخضار والسلطات:

  • سلطة الخيار والخس. الخضار فرم ناعما ، والملح ، يمكنك ملء مع القشدة الحامضة أو كريم قليل الدسم.
  • صلصة الخل. تُقطع البطاطا المسلوقة والجزر والبنجر إلى مكعبات ، ثم تُضاف إليها الخيار ، والتفاح ، والخس. يتم خلط جميع المكونات ، قليل من الملح وتتبل بزيت دوار الشمس.
  • سلطة الجزر مع البازلاء الخضراء. يُطحن الجزر بمبشرة ، ويُضاف الخضروات والبازلاء المعلبة ، ويُملأ بالكريمة الخالية من الدهن.

  • حساء البطاطس. أولاً ، يتم غلي البطاطس إلى أن تنضج ، ثم تُفرك في غربال وتُخفف باستخدام مغلي بالحالة المطلوبة. بعد ذلك ، أضف الصلصة البيضاء والزبدة والبيض. يتم غليها جميعًا معًا لعدة دقائق ، ثم يُقدم مع الخضروات والقشدة الحامضة.
  • حساء المعكرونة حليبي. أولاً ، تُغلى الشعيرية في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف الحليب المسلوق ويُطهى الحساء حتى تصبح الشعيرية جاهزة. في نهاية الطهي أضف الزبدة والسكر.

الأطباق الجانبية والحلويات والصلصات:

  • دقيق الشوفان على الحليب. يُغلى الحليب ، ويُضاف دقيق الشوفان والملح والسكر حسب الرغبة ، ويُطهى حتى ينضج. في نهاية الطهي أضف القليل من الزبدة.
  • عجة. قم بطحن الدقيق في كمية صغيرة من الحليب ، ثم يضاف البيض المخفوق ، وبقايا الحليب ، وتغلب على كل شيء مرة أخرى وتوضع في الفرن في متوسط ​​درجة الحرارة.
  • الجبن. يُمزج الجبن مع السميد والبيض إلى قوام كثيف ، ثم يُشكل الجبن ويُطهى في الدقيق. يقلى في الزبدة ويقدم دافئ إلى الشاي.
  • صلصة بيضاء. يُجفف الدقيق في مقلاة على غطاء كريمي ، ويُمزج مع الزبدة مع التحريك باستمرار. يُضاف المرق الساخن إلى الخليط ويُغلى لمدة 10 دقائق.

النظام الغذائي لتفاقم النقرس

يوصف النظام الغذائي مع تفاقم النقرس في أول ظهور للمرض. غالبًا ما يبدأ التفاقم في الليل ، كاعتداء على التهاب المفاصل الحاد في المفصل الصدري الأول. الأعراض:

  • التطور السريع للأعراض السريرية ، يصل إلى الحد الأقصى بعد 2-6 ساعات.
  • ألم قوي في الكيس المفصلي المصاب.
  • تورم واحمرار المفصل المصاب.
  • اختفاء جميع مظاهر المرض في 5-14 أيام مع استعادة النشاط الحركي.

المبدأ الرئيسي للعلاج في فترة التفاقم هو الوقاية من تطور المرض ، مع تشكيل نمط حياة المريض المناسب.

  • تقييد استخدام اللحوم ومرق اللحم والدواجن والأسماك ومخلفاتها والمأكولات البحرية والفاصوليا). في النظام الغذائي يجب أن يكون هناك الكثير من الكربوهيدرات وبروتينات الحليب. السائل يستهلك ما يصل إلى 2-3 لتر في اليوم الواحد.
  • رفض المشروبات الكحولية.
  • تغيير نظام العلاج إذا وصفت مدرات البول.

يشرع النظام الغذائي مع تفاقم النقرس لمدة 10-14 يوما. ينصب التركيز في القائمة على استخدام الأغذية السائلة - منتجات الألبان ، وهلام ، والفواكه المطهية ، والعصائر ، والشاي الضعيف ، وحساء الخضار. من المفيد شرب الماء القلوي المعدني.

في فترة التفاقم ، لوحظت اضطرابات الجهاز الهضمي ، لذلك من المهم اتباع نظام غذائي بسيط. عندما ينخفض ​​المرض ، يمكنك تناول اللحوم والأسماك بكميات صغيرة (لا تزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع و150-150 جرام). يمكنك أن تأكل منتجات الألبان والخضروات والبيض والحبوب والفواكه.

, , ,

النظام الغذائي Antipurinovaya

حمية Antipurinovaya هي قائمة تحتوي على منتجات يقل فيها محتوى حمض اليوريك عن الحد الأدنى. يشرع للمرضى الذين يعانون من النقرس ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من التهاب الكلية البولي ، فرط حمض يوريك الدم ، بيلة يوريكوريا.

ممنوع تمامًا استخدام:

  • عسل ، قهوة ، شوكولاتة ، عنب ومنتجاته ، مرق (باستثناء الخضار) ، لحم مدخن ، منتجات ثانوية ، بقول ، كعك ، كريمة ، لبن كامل الدسم ، حميض ، للفت ، فجل ، سمك ، لحم خنزير ، قرنبيط ، كحول.

الحد من تناول الطعام:

  • كامل مدخن مطهو ، قهوة ، طماطم ، أعشاب ، خوخ ، شحم ، زبدة.

  • بطاطا ، حبوب ، دجاج ، أرنب ، جزر ، بنجر ، خيار ، قرع ، قشدة حامضة ، جبنة كوخ ، الكفير ، بطيخ ، ليمون ، كرنب أبيض ، بصل ، ثوم ، خبز أبيض ، بيض ، شاي أخضر ، شبت ، سجق ، سجق مسلوق ، زيت نباتي .

يتم تعيين النظام الغذائي Antipurinovaya لمدة 10-14 يوما ، لتحسين حالة المريض. علاوة على ذلك ، حسب الحالة الصحية ، يتم إدخال المزيد من الطعام في النظام الغذائي ، ولكن وفقًا للأحكام الأساسية للنظام الغذائي. إن أي تغيير حاد في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم آخر وفي هذه الحالة سيكون عليك أن تبدأ العلاج من جديد.

, ,

ما هو أساس النظام الغذائي لمرضى النقرس؟

النقرس هو مرض يصيب العظام والمفاصل ، ويعبر عنه بالالتهابات ، التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، مما يحد من الحركة ويرافقه ألم حاد. في المقابل ، يبدأ الالتهاب بسبب انتهاك أيض البروتين في الجسم.

الكلى ، في بعض الأمراض ، لا تتعامل مع التخلص من فضلات الجسم. حمض اليوريك ، أحد منتجات الأيض ، يتراكم في الدم. تودع أنسجته أملاحه ، ويحفزها ، وتؤثر على المفاصل وتسبب الالتهابات.

الغرض من النظام الغذائي - الحد من تناول قواعد البيورين في الجسم ، والمواد التي يتكون منها حمض اليوريك نتيجة لعمليات التمثيل الغذائي.

المبادئ الأساسية للحمية المضادة للبوليبرين

هناك العديد من المبادئ الأساسية التي يجب اتباعها عند إنشاء قائمة للنقرس:

  1. يوصي الأطباء بوجبات متكررة كسرية: 4-5 مرات في اليوم ، لا يسمح بالإفراط في تناول الطعام والجوع ،
  2. تسود في النظام الغذائي يجب أن يكون الطعام السائل وهريس ،
  3. يجب أن تكون كمية السوائل المستهلكة يوميًا على الأقل لترين ،
  4. يلزم توفير أيام الصيام ،
  5. ينبغي لقائمة النقرس التي تتفاقم بسبب الأمراض المزمنة الأخرى (ارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة) أن تراعي العادات الغذائية وتستبعد المنتجات المحظورة في هذه الحالات ،
  6. يفضل الخضروات والفواكه في شكل (طازج) طازج ،
  7. وجبات الطعام على البخار أو مسلوقة ،
  8. يشار المياه المعدنية القلوية للأغراض الطبية.

ما ينبغي استبعاده من النظام الغذائي لمرض النقرس

في قلب النظام الغذائي منخفض الدواجن ، يوجد جدول رقم 6 ، يهدف إلى تطبيع العمليات الأيضية بمشاركة البيورينات ، وتحويل تفاعل سوائل الجسم إلى الجانب القلوي.

  • يتم استبعاد المنتجات عالية البيورين.
  • كمية حمض الأكساليك محدودة ،
  • الاستخدام الخاضع للرقابة من الملح ،
  • انخفاض كمية البروتين والدهون الحرارية ،

قائمة المنتجات المشددة:

  • مرق اللحم ، السمك ، الفطر ،
  • الحساء مع حميض ، البقوليات ، السبانخ ،
  • فضلات (الكبد ، الكلى ، الدماغ ، اللسان) ،
  • اللحوم والدواجن ،
  • النقانق المسلوقة ومنتجات اللحوم المدخنة
  • السمك المملح ، الكافيار ،
  • الأغذية المعلبة (اللحوم والأسماك) ،
  • جبنة مملحة
  • الخبز،
  • راوند ، قرنبيط ، سبانخ ، فطر (خاصة المملحة والمخللة) ،
  • الفجل ، الفلفل الأحمر والأسود ، الخردل ، الصلصات الحارة والتوابل ،
  • الشوكولاته ومنتجات الكاكاو ،
  • توت ، توت بري ،
  • التين،
  • القهوة والشاي يخمر بقوة ،
  • لحم الخنزير والدهون والدهون لحم الضأن

الحد والسيطرة الصارمة على استخدام الحليب كامل الدسم والزبدة والطماطم والفجل واللفت والخوخ والخوخ.

نظرًا لأن تراكم اليورات غالبًا ما يرتبط بأمراض الكلى ، يصبح الجدول رقم 7 بمثابة دليل إضافي في إعداد القائمة ، حيث يتم إضافة البصل والثوم ومشروبات السكاريد الغازية والمياه المعدنية عالية الصوديوم إلى قائمة الأطعمة المحظورة.

السمة الرئيسية هي التخلص شبه التام من ملح الطعام (للوقاية من الوذمة وتقليل العبء على الكلى) ، وكذلك الحد من تناول السوائل إلى 1 لتر يوميًا.

يزيد الوزن المفرط من تدفق النقرس ، وبالتالي ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، فإن توصيات الجدول رقم 8 قابلة للتطبيق.تنطبق كمية الملح والسائل ، كما هو الحال في النظام الغذائي رقم 7. من ناحية أخرى ، يتم التركيز على الألياف والخضروات والفواكه. الأطباق مطهية ، مسلوقة ، مسلوقة ، مطهية على البخار.

ماذا يمكنك أن تأكل مع النقرس

النظام الغذائي رقم 6 Pevzner يوصي:

  • الحساء النباتي ومرق الخضار - بورش ، أوكروشكا ، حساء الشمندر ، حساء الملفوف ، البطاطس ، الحبوب ، منتجات الألبان ،
  • منتجات المخابز من الجاودار ودقيق القمح والنخالة والمنتجات معهم ،
  • أنواع قليلة الدسم من اللحوم والأسماك والدواجن - لحم العجل والأرانب والدجاج والديك الرومي وسمك الزندر والبايك (باستثناء المملحة والمدخنة والمعلبة) ،
  • الحليب ومنتجات الألبان (الكفير ، الريازينكا ، الزبادي ، الزبادي الطبيعي) ، الجبن المنزلي ، القشدة الحامضة ، الجبن (باستثناء الجبن المالح) ،
  • بيض الدجاج - لا تزيد عن واحدة في اليوم ،
  • الحبوب والشوربات
  • الخضروات ، ويفضل الخام ، باستثناء المحظورة ، وكذلك المملحة والمخللة ،
  • سلطات الخضار ، الخل ، الكافيار النباتي - القرع ، القرع ، الباذنجان ، الشمندر ، الجزر ،
  • الفواكه والتوت والفواكه المجففة ، باستثناء الزبيب والخوخ. يجب التركيز بشكل خاص على ثمار الحمضيات - البرتقال والليمون والجريب فروت ،
  • كما الحلويات والحلويات - هلام الحليب والكريمات ، الخطمي ، الخطمي ، مربى البرتقال والعسل والمربى (مع السمنة - مراقبة صارمة!) ، الكرمل ، حلوى الهلام الفاكهة ،
  • الطماطم ومنتجات الألبان والفانيليا والقرفة وورق الغار والشبت والبقدونس
  • الخضروات والزبدة ،
  • المكسرات والبذور
  • عصائر ، مشروبات فواكه ، شاي عشبي ، شاي (عشبي ، مع حليب ، ليمون) ، مشروب قهوة.

كفاس محلية الصنع على الشوفان

لإعداد kvass ، يتم فرز الشوفان ، ويشطف بالماء الجاري ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات. بعد نقع الماء ، يتم غسل الحبوب عدة مرات بالماء البارد.

0.5 كيلوجرام من الشوفان يصب 2 لتر من الماء ويضاف ملعقة كبيرة. السكر. يتم وضع المنتجات في وعاء زجاجي ذي حجم كافٍ ، ويتم ربط الحلق بشاش ، مطوي في عدة طبقات ، ويترك في مكان دافئ.

بعد بضعة أيام ، kvass جاهز للأكل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حامض الليمون أو الليمون والسكر والعسل. kvass غير المحلى هو الأساس لصنع okroshka. يتم تخزين الحبوب بعد الإجهاد في الثلاجة ، ويمكن استخدامها عدة مرات ، وكذلك صب الماء بالسكر.

عجة الخضار

لعمل عجة ، ستحتاج:

  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
  • خضار حسب الرغبة ، طازجة أو مذابة

تغلي أو تغلي الخضار حتى نصف طهي. فاز البيض مع الحليب لرغوة ، إضافة الخضار إلى الخليط. ادهن طبق الخبز بالزبدة ، واسكبه في خليط البيض والخضار وضعي في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.

بودنغ الجزر

قائمة المكونات تشمل:

  • b ملعقة كبيرة. سميد
  • 5 جزر متوسطة
  • 3 بيضات
  • 0،2 لتر الكفير
  • 50 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
  • ل ½ ملعقة شاي. الملح ، صودا الخبز والخل
  • 150 غرام سمن

يُسكب السميد بالكفير ويُترك لمدة 30-40 دقيقة للتضخم. افركي الجزر على مبشرة رفيعة وختم في مقلاة بالماء والزبدة. بعد التبريد ، يتم خلط الجزر مع السميد في الكفير ، ويضاف السكر والملح والصودا (تطفأ بالخل) والبيض.

تُسكب العجينة في شكل مدهون وتُخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة الفرن بين 180 و 200 درجة مئوية.

تشيز كيك الفراولة دون الخبز

لتحضير الحلوى التي تحتاجها:

  • 0.5 كجم من الجبن المنزلية
  • 0.5 كجم من الفراولة
  • مجموعة من ملفات تعريف الارتباط الطازجة (galet)
  • 0.4 لتر القشدة الحامضة
  • 30 غرام الجيلاتين
  • 1 ملعقة كبيرة. سكر
  • 0.2 لتر ماء
  • الونيلين مركب كيميائي

نقع الجيلاتين في الماء ويترك لتنتفخ. يُضاف السكر والفانيليا إلى الجبنة المنزلية ، ويُمزج المزيج في الخلاط. طحن ملفات تعريف الارتباط. تمثال نصفي الفراولة ، يغسل ، مقطعة إلى قطع صغيرة. الجمع بين ملفات تعريف الارتباط والفراولة وخليط الجبن المنزلية ، وتخلط جيدا.

تسخين الجيلاتين تورم ، صب تيار رقيقة في كتلة الرائب ، مع التحريك باستمرار. اسكب كتلة الحلوى المعدة في القالب واتركها في الثلاجة طوال الليل حتى تتجمد. تزيين مع التوت.

الكرز كيسل

ستحتاج:

  • 0.8 كجم من الكرز الحلو
  • b ملعقة كبيرة. سكر
  • 0.8 لتر من الماء
  • 40 غرام نشا

غسل الكرز الحلو ، وإزالة ذيول والعظام ، والهريس أو اللحم المفروم ، والضغط على العصير. يُضاف الماء إلى التوت ويُغلى المزيج. سلالة ، يضاف السكر ويغلي مرة أخرى.

يُحرَّك النشا في ماء بارد ويُسكب في مرق حار في مجرى رقيق ، مع التحريك باستمرار. لا تتم إزالة المرق من الحرارة حتى يصل إلى سمك المطلوب ، ثم يخلط مع عصير تقلص سابقا. مع الطبخ على المدى الطويل يمكنك الحصول على هلام الكرز.

الإثنين

  1. الإفطار: عصيدة الأرز ، البيض المسلوق ، الشاي الأخضر ،
  2. الغداء: مرق دوجروز ،
  3. الغداء: حساء الخضار ، صدور الدجاج مع المعكرونة ، جيلي التوت ،
  4. وجبة خفيفة: التفاح
  5. العشاء: الجبن مع القشدة الحامضة والشاي مع الحليب ،
  6. الكفير مشروب فوار
  1. الإفطار: بودنغ الجزر ، شاي الأعشاب ،
  2. الغداء: سلطة الخضار ،
  3. الغداء: حساء المعكرونة الحليب ، الفطائر البطاطا ، كومبوت الفواكه المجففة ،
  4. الغداء: هلام من الكرز ،
  5. العشاء: السمك المسلوق ، الكافيار الاسكواش
  6. Ryazhenka
  1. الإفطار: عجة الخضار ، الشاي مع الليمون ،
  2. الغداء: الزبادي
  3. الغداء: okroshka ، zrazy من البطاطا ، الديك الرومي ،
  4. الغداء: سلطة فواكه
  5. العشاء: طبق خزفي ، سمك ،
  6. الكفير مشروب فوار
  1. الإفطار: الخل ، البيض المخفوق ،
  2. الغداء: الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة والفواكه
  3. الغداء: حساء الشمندر ، اللحم المسلوق مع البازلاء والشمندر ، عصير الطماطم ،
  4. وجبة خفيفة: برتقالي
  5. العشاء: لفائف الملفوف مع الخضار والأرز ، كومبوت الفاكهة ،
  6. حليب حامض
  1. الإفطار: البطاطا المهروسة مع الأسماك والشاي ،
  2. الغداء: عجة على البخار
  3. الغداء: حساء نباتي ، المعكرونة مع المأكولات البحرية ، عصير ،
  4. الغداء: سلطة الخضار
  5. العشاء: عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء والخيار والشاي
  6. الكفير مشروب فوار

عندما يكون النقرس مهمًا للغاية ليس فقط لمراقبة النظام الغذائي ، ولكن أيضًا لترتيب يوم صيام واحد في الأسبوع (اختياري):

  • 0.4 كجم من الجبن المنزلية و 0.5 لتر من الكفير يوميًا ،
  • 1-2 لتر من الكفير أو الحليب يوميًا ،
  • 1.5 كجم من الخضروات المسموح بها يوميًا ،
  • 1.5 كجم من التفاح (البرتقال ، إن لم يكن الحساسية) في اليوم الواحد

الأحد

  1. الإفطار: عصيدة مع النخالة والخضر والشاي العشبي ،
  2. الغداء: طاجن الجبن المنزلية مع القشدة الحامضة ،
  3. الغداء: شوربة الحليب مع الزلابية والخضروات المطهية مع اللحم ، كومبوت المشمش المجفف ،
  4. سلطة خضراء آمنة
  5. العشاء: يخنة اليقطين والتفاح مع التوت والجبن والعصير ،
  6. زبادي

التغذية السليمة لمرض النقرس تسمح بإيقاف الألم وانتكاسة المرض. إذا كان هناك أي شك فيما إذا كان من الممكن تناول بعض المنتجات مع النقرس ، فيجب عليك استشارة الطبيب. سيساعد الانضباط الذاتي والتحكم الصارم في الأطباق التي تسقط على الطاولة ، إلى جانب تناول الأدوية ، في وقف المرض والعيش حياة كاملة.

لماذا تحتاج إلى التمسك بنظام غذائي؟

الجوهر الرئيسي لحمية النقرس هو التحكم في إنتاج وحمض حمض اليوريك. يساعد هذا النظام الغذائي على تحسين الرفاهية وتقليل الألم ، مما يؤدي إلى تراجع المرض.

تشمل عواقب عدم اتباع نظام غذائي النقرس:

  • مرض الكلى (التهاب الكلية النقرس) ،
  • تطور الفشل الكلوي
  • ارتفاع ضغط الدم والأضرار التي لحقت نظام القلب والأوعية الدموية ،
  • هزيمة الأعضاء الداخلية الأخرى مع تشكيل العقد النقرس فيها (القلب والرئتين والدماغ) ،
  • تصلب الشرايين،
  • الأضرار التي لحقت جميع المفاصل وتطور التهاب المفاصل التآكل.

تجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي لا يشفي ، ولكنه يساهم فقط في الإفراج المتسارع للحمض والأملاح أثناء تفاقم التهاب المفاصل. كما أنه يقلل بشكل كبير من وزن الجسم ، والذي يلعب دورًا مهمًا في استعادة الجسم بعد العلاج الدوائي الوخيم.

نوع

النظام الغذائي 6E هو اختلاف في الجدول رقم 6. المخصصة مع مؤشرات مماثلة للمرضى الذين يعانون من السمنة. يتم تخفيض قيمة الطاقة إلى 1950-2000 سعر حراري (محتوى البروتين على مستوى 70 غرام ، الدهون - 80 غرام ، الكربوهيدرات - على مستوى 250 غرام).

يتم تقليل استهلاك الكربوهيدرات البسيطة (خبز القمح الطازج والسكر والعسل والحلويات والحلويات ومنتجات الدقيق) والكربوهيدرات الأقل تعقيدًا (الحبوب) بشكل أساسي. يقتصر استقبال اللحوم على 1-2 مرات في الأسبوع. الوجبات في أجزاء صغيرة (كسرية) تصل إلى 5-6 مرات في اليوم ، وتناول السوائل وفيرة من المياه المعدنية القلوية بشكل خاص ضعيفة.

من الأفضل استهلاك الخضار والفواكه النيئة ، ولكن يمكن تحميصها وغليها. نظرًا لأن النظام الغذائي غير مكتمل من الناحية الفسيولوجية ، يمكن وصفه لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

المبادئ الأساسية للتغذية لمرض النقرس

من المهم اتباع بعض الإرشادات لتشكيل النظام الغذائي اليومي. اتباع نظام غذائي لمرض النقرس وزيادة حمض اليوريك الذي يمكن ولا يمكن أن يشمل مثل هذه القواعد:

  1. أكل الدهون المناسبة. عن طريق خفض مستوى الدهون الحيوانية في النظام الغذائي ، أدرج فيه الخضار ، على وجه الخصوص ، الزيتون ، عباد الشمس ، زيت الذرة.
  2. خفض الوزن. زيادة الوزن تؤدي إلى تفاقم مجرى المرض ، وتسبب انتهاكًا للكلى ، وتزيل إمكانية الإزالة الطبيعية لحمض اليوريك. في ظل وجود الوزن الزائد ، قلل من قيمة الطاقة في النظام الغذائي.
  3. اشرب كثيرا. في غياب الوذمة ووظيفة الكلى الطبيعية ، يوصى بشرب الكثير من السوائل. من المهم بالنسبة لك أن تشرب ما لا يقل عن اثنين ونصف لتر من السوائل يوميًا ، بما في ذلك الماء العادي مع إضافة عصير الليمون ، بالإضافة إلى عصائر الفاكهة والتوت ، وأنواع الشاي العشبية ، وحساء ثمر الورد ، والحليب.
  4. خذ الفيتامينات. من المهم بشكل خاص لتصحيح الحالة أن تستهلك كميات كافية من الفيتامينات C و PP و B2.
  5. أكل الأطعمة التي قلل البول. وتشمل هذه تقريبا جميع الفواكه الطازجة والتوت. قيمتها في النظام الغذائي هي أيضا نسبة عالية من البوتاسيوم ، والذي له تأثير مدر للبول.
  6. شرب المياه المعدنية القلوية. يزيل البول ، مما يجعل تركيبته نشطة ضد حمض اليوريك. يساعد البول القلوي في إذابة المركبات الخطرة ويقلل من خطر تطور المرض.
  7. القضاء على الكحول. المشروبات الكحولية تنتهك الكلى ، مما يلغي إمكانية إزالة حمض اليوريك من الجسم. حتى استقبالهم الدوري يمكن أن يثير هجوم وتفاقم.
  8. تقليل محتوى الملح. في حد ذاته ، يساهم الملح في ترسب بلورات حمض اليوريك في المفاصل. يقلل محتواه المتزايد في الطعام من شدة إفراز البول ويسبب التورم ، مما يزيل التأثير المدر للبول الضروري للتفاقم. تقليل كمية الملح إلى الحد الأدنى.

كما أنه من الضروري ترتيب أيام الصيام. مرة واحدة في الأسبوع ، رتب إفرازات الجسم من الطعام الوفير. ما هو جيد بالنسبة لك هو اتباع نظام غذائي أحادي ليوم واحد على المنتجات الفقيرة في البيورينات. في الصيف ، رتب أيام الصيام على البطيخ ، الذي يزيل حمض اليوريك والملح من الجسم. في الربيع والخريف ، استخدم الخيار والنظام الغذائي أحادي التفاح. في فصل الشتاء ، البطاطس المناسبة. كل هذه الأطعمة غنية بالبوتاسيوم والألياف.

ما لا تأكل من أجل النقرس؟

إذا كان المريض يعاني من آفة المفاصل على الساقين ، فمن الضروري معرفة ما لا يمكن أكله بالنقرس. والحقيقة هي أنه خلال اتباع نظام غذائي ، لا ينصح بعض الأطعمة (حتى الفواكه) لأنها تحتوي على كمية معينة من البيورينات. من المستحيل علاج أو على الأقل القضاء على الأعراض دون التغذية السليمة.

نظام غذائي لمرض النقرس وزيادة حمض اليوريك الذي لا يمكن أن يكون ، جدول من المنتجات:

اللحوم والدواجنالنقانق المدخنة والمدخنة والمسلوقة ، والعصائر ، والنقانق ، ولحوم الحيوانات الصغيرة ، ولحم الخنزير الدهني ، ومخلفاتها (الرئتين ، والكبد ، والكلى) ، المعلبة
منتجات الألبان والبيضأجبان مالحة وحادة
المأكولات البحرية والسمكالأسماك الدهنية ، المالحة ، المدخنة أو المقلية (السردين ، الإسبرط ، سمك القد) ، الكافيار
خضرواتالفطر ، حميض
حبوبالعدس ، الفول ، فول الصويا ، الفول
حلوىالكعك مع كريم ، الكعك
وجبات الطعاملحم ، سمك أو مرق الفطر ، حساء الأكساليك ، بالإضافة إلى أطباق مع إضافة البقوليات والسبانخ ، الصلصات المبنية على المرق أعلاه ، المايونيز
الأعشاب المطبخفلفل ، خردل ، فجل ، بهارات ساخنة
الدهونالسمن ، شحم الخنزير
الفواكه والتوتالعنب والتين والتوت

لا ينبغي تناول المشروبات: أي كحول ، خاصة البيرة والنبيذ والقهوة والكاكاو والشاي القوي (على الرغم من أن المشروبات المعروضة تحتوي على البيورينات ، إلا أنها لا تنقسم إلى حمض اليوريك ، ولكن لها تأثير مدر للبول قوي ، مما يساهم في الجفاف).

قائمة عينة للنقرس

النظام الغذائي العلاجي لمرض النقرس يقلل من خطر تكرار المرض ، ويخفف الألم ، ويطبيع الجهاز البولي. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم مثل هذا النظام الغذائي في تطبيع وزن الجسم وهو أحد مبادئ نمط الحياة الصحي.

اتباع نظام غذائي لمرض النقرس وزيادة حمض اليوريك الذي يمكن وما لا يمكن ، قائمة مثالية:

  • قبل الوجبات: كوب من حساء ثمر الورد البري.
  • وجبة إفطار واحدة: شاي مع الحليب وسلطة الكرنب.
  • 2 وجبة الإفطار: عصير الخضروات.
  • الغداء: بورش مع مرق الخضار ، قطعة من اللحم المسلوق تحت صلصة بيضاء (لا تزيد عن 100 غرام)
  • الغداء: كوب من مرق الوركين.
  • العشاء: الحنطة السوداء مع الحليب ، لفائف الملفوف النباتي.
  • النوم: عصير الفاكهة.

  • قبل الوجبات: كوب من حساء ثمر الورد البري.
  • وجبة إفطار واحدة: شاي مع الحليب وسلطة البنجر ومتبل بالزبدة أو الكريما الحامضة.
  • 2 وجبة الإفطار: عصير الخضروات.
  • الغداء: حساء الخضار مع الشعير ، شنيتزل الملفوف.
  • آمنة ،: عصير من الفواكه.
  • العشاء: فطائر الجزر ، وهلام.
  • وقت النوم: بطيخ أو كوب من اللبن.

يمكن دمج قائمة الأطباق ، ولا تنس أن تأثير العلاج الغذائي يمكن تحقيقه وثباته لفترة طويلة فقط مع مراعاته الكاملة.

حساء خفيف هريس

  • 1 جزرة ، 1 رأس بصل ، شامبينون ، ملعقتان من عصير الليمون ، ملعقة صغيرة من السكر ، ملعقتان من زيت عباد الشمس ، كريمة 30 جم

  • نحن تنظيف وختم الخضار. ضعي الجزر والبصل المطبوخ في مقلاة مع الزيت المسخن على النار ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق. أضف أوراق السبانخ وامزج المهروس. أضف عصير الليمون والسكر واتركه يغلي ، ضعي الكريما في وعاء.

خثارة خزفي

  • 3 بيض دجاج ، 100 غرام من السميد ، 100 غرام من السكر ، عبوتين من الجبن ، 200 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، الفواكه المجففة ، الملح ، الصودا ، مروي بعصير الليمون.

  • تخلط جميع المكونات جيدا ، تضاف 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا ، مملوءة بعصير الليمون والزبيب. يُسكب الكتل الناتجة في طبق التحضير ويُخبز على حرارة 180 درجة في الفرن لحالة وردية خفيفة.

كرات لحم الدجاج على البخار مع المرق

  • فيليه الدجاج 350 جم ، 70 جم من البصل ، 30 مل من الحليب ، بيضة دجاج ، 150 جم من الأرز المسلوق ، 70 جم من الخبز الأبيض ، الفلفل. الملح ، الخضر. للمرق: 150 غرام من الجزر ، و 200 مل من مرق الدجاج ، و 50 غراما من الخضر ، و 70 غراما من البصل ، والزيت النباتي ، و 50 غراما من القشدة الحامضة ، و 15 غراما من دقيق القمح ، والملح ، والفلفل ، والبصل الأخضر لتقديمه.

  • نقطع شرائح الدجاج ، نضعها في خلاط ونضيف البصل وبيض الدجاج والخبز المنقوع في اللبن والفلفل والشبت المجفف. طحن جيدا. يُضاف الأرز البارد المسلوق والملح الناعم ويُعجن كرات اللحم لكرات اللحم ، اتركها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. نقوم بتشكيل كرات اللحم ونطهو لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق. يقلى البصل والجزر ويضاف مرق الدجاج والخضار ودقيق القمح والملح لتذوق الكريما الحامضة. الاحماء على حرارة منخفضة. نضع كرات اللحم بالبخار في المرق الجاهز ونطهو 5-6 دقائق أخرى ، مع رش البصل الأخضر.

طاجن الباذنجان واللحم المفروم

  • باذنجان ، دقيق ، زيت نباتي ، بصل ، ثوم ، لحم مفروم ، معجون طماطم ، جبنة ، كريمة ، فلفل أسود ، ملح.

  • يُوزّع شرائح الباذنجان مع رشّ الملح والفلفل حسب الرغبة ، ولف الدقيق ويُقلّى قليلاً في الزيت النباتي على كلا الجانبين. نضيف الثوم والبصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ونضيف اللحم المفروم والحساء لمدة 3 دقائق. يُضاف معجون الطماطم والفلفل والملح والماء (نصف ملعقة كبيرة.) يُطهى المزيج على بعد دقيقتين. طبقات في شكل وضع الباذنجان واللحم المفروم والجبن المبشور ، صب كريم ويخبز لمدة نصف ساعة في الفرن المسخن مسبقا ، ودرجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

ما هو النقرس

مرض المفاصل الذي يحدث عندما يكون هناك استقلاب غير طبيعي يسمى النقرس. يزيد خطر الإصابة بالأمراض لدى النساء أثناء انقطاع الطمث وفي الرجال الأكبر من 40 عامًا. يبدأ المرض بزيادة إنتاج حمض اليوريك ، مع انسحاب الكلى البشرية. في المستقبل ، تراكم اليورات (أملاح حمض اليوريك) في مفاصل الرجل.

كيف تأكل مع النقرس

تلعب التغذية دورًا رئيسيًا في علاج النقرس. الأشخاص الذين يتعاطون الكحول أو يأكلون الكثير من الأطعمة التي تحتوي على البيورينات - المواد الموجودة في خلايا الجسم - هم عرضة للإصابة بهذا المرض. عندما يتم تدمير هذه المركبات ، يتم تشكيل حمض اليوريك. زيادة حمض اليوريك تسبب الالتهابات. تم العثور على البيورينات في الأطعمة البروتينية ، ومنتجات اللحوم ، والخميرة ، والمأكولات البحرية والأسماك الزيتية ، لذلك يوصى باستبعادها.

عن المرض: هل سيساعد النظام الغذائي؟

النقرس هو مرض يتميز بتأخير وتأجيل مركبات حمض اليوريك (يورات) في الجسم. عادةً ما تتركز مشتقات حمض اليوريك في المفاصل ، مسببة التهاب التهاب المفاصل الدوري.

تتراكم الحويصلات في الأنسجة تحت الجلد ، والتي تتجلى في شكل "نمو" حول المفاصل - توفي. أنه يؤثر على مرض النقرس والكلى في شكل أمراض الكلى. في المتغيرات المتقدمة للمرض ، يلاحظ فشل كلوي - حالة طارئة تتطلب علاجًا في حالات الإنعاش.

كن منتبهاً! الفشل الكلوي يمكن أن يكون قاتلا.

يتجلى المرض في شكل "نوبات الألم" ، مصحوبة بتورم في المفاصل (في أغلب الأحيان يبدأ المرض بإصبع قدم كبير). تستمر مثل هذه التفاقم لمدة تصل إلى أسبوعين ، وبعدها يحدث مغفرة (يتراجع المرض ، ولكن ليس علاجًا!).

أسباب تطور النقرس هي الوراثة ، تثبيط إفراز البول (مع عدم كفاية وظائف الكلى) أو زيادة في تكوينها (العلاج بمضاد الأورام أو أمراض المناعة الذاتية). ومع ذلك ، فإن السبب الرئيسي لتطور المرض والتفاقم اللاحق يعتبر الإفراط في تناول البيورينات - المواد التي يتم تحويلها إلى حمض اليوريك في جسم الإنسان.

كلما زاد استهلاك المريض البيورينات (اللحوم الحمراء ، السمك ، الكاكاو ، الكحول ، إلخ) ، كلما زاد من تفاقم المرض: نوبات الألم المنتظمة ، مصحوبة بالتهاب المفاصل ، التورم وتكوين عقد تيفوس جديدة. في الوقت نفسه ، تؤدي التفاقم المتكرر إلى مضاعفات لا مفر منها. ومن هنا الحاجة إلى اتباع نظام غذائي لمرض النقرس: لا تريد التفاقم والألم والمضاعفات - مشاهدة النظام الغذائي الخاص بك!

حول النظام الغذائي النقرس

في منتصف القرن العشرين ، ابتكر عالم أمراض الجهاز الهضمي السوفيتي بيفزنر توصيات غذائية لمرضى النقرس - الجدول رقم 6. يعتبر مبدأ "من الخلف" هو جوهر نظام غذائي النقرس - لتقليل أو إزالة الأطعمة التي تحتوي على قواعد البيورين أو حمض الأكساليك من القائمة.

يربط العديد من المرضى كلمة "حمية" بالجوع أو القيود الشديدة. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال. المحتوى اليومي من السعرات الحرارية من الأطعمة حوالي 2600 سعرة حرارية (متوسط ​​كمية الأشخاص الذين لا يلتزمون بالنظام الغذائي). ولكن في الوقت نفسه يجب أن تهدف التغذية إلى فقدان الوزن (إذا كان هناك زيادة في الوزن). تقتصر البروتينات - أهم مصادر البيورينات - في النظام الغذائي على 80 جرامًا يوميًا. يجب ألا تتجاوز كمية الدهون كمية البروتين ، ويمكن تناول الكربوهيدرات بحد أقصى 420 جرام.

يجب ألا يتجاوز حجم الماء (بسبب الحمل القوي على الجهاز الكلوي) ليترين في اليوم. أيضا ، بسبب الوذمة المتكررة ، يجدر قطع كتلة الملح المستهلكة إلى 7 غرامات يوميا.

عندما ينصح النقرس استخدام المياه المعدنية القلوية. هم في حالة سكر على كوب في الصباح لمدة نصف ساعة قبل الوجبة الأولى. يمكن زيادة حجم الماء خلال الشهر إلى 500 مل / يوم. يمكن العثور على هذه المياه في أي متجر (Borjomi ، Essentuki) أو طهيها بنفسك (للإصرار على الماء لمدة يوم تقريبًا على قشر البيض).

يجب أن تكون المبادئ العامة للتغذية:

  • تجزئة (6-7 وجبات يوميا) ،
  • لا الإفراط في تناول الطعام
  • تقليل كمية اللحوم (حتى 2-3 مرات أسبوعيًا ، في حين يجب أن يكون جزء اللحم 140 جرامًا ، والسمك - 170 جرامًا) ،
  • استبدال الصوم في أيام التفريغ (كرر مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك أن تأكل الجبن مع الحليب / ريازينكا أو الفاكهة).

النقرس المنتجات المسموح بها

عليك أن تفهم أن اتباع نظام غذائي للنقرس يختلف عن التوصيات المعتادة بشأن اتباع نظام غذائي صحي. العديد من المنتجات التي تعتبر مفيدة لمرض النقرس مقيدة أو محظورة بسبب التركيز العالي لمركبات حمض الأكساليك أو البيورينات (سلائف بولات).

لذلك ، عندما يُسمح بالنقرس باستخدام:

  • منتجات الخضروات (الجزر ، الكوسة ، البطاطس ، جميع أنواع السلطة ، اليقطين) ،
  • منتجات اللحوم (الدجاج العجاف ، لحم الأرنب ، تركيا كل يوم) ،
  • منتجات الدقيق والمعكرونة (خبز الجاودار ليس النضارة الأولى ، المفرقعات ، المعكرونة من أعلى أنواع القمح) ،
  • السمك (العجاف ، مرة واحدة في الأسبوع) ،
  • جميع أنواع الحبوب (وخاصة الحنطة السوداء والشعير والشوفان) ،
  • منتجات الألبان (الكفير ، العجين المخمر ، الزبادي ، الريازينكا ، الجبن ، الجبن) ،
  • البيض (دجاجة واحدة في اليوم) ،
  • الفواكه والحلويات (التفاح ، السفرجل ، المشمش ، الفواكه المجففة ، مربى البرتقال ، الهلام ، المكسرات) ،
  • مشروبات (قهوة وشاي طازج وضعيف ، كومبوت) ،
  • الدهون (الزيتون والزبدة).

يتم طهي الحساء في مرق الخضار (نباتي) أو الماء (في بعض الأحيان القلوية). لا يقتصر استخدام أطباق البطاطا والحبوب على ذلك ، حيث يمكن تناول المعكرونة مرتين في الأسبوع. يجب ألا يؤكل البيض أكثر من واحدة في اليوم (مع الأخذ في الاعتبار تلك الموجودة في الأطباق).

يجب تفضيل الأطباق الجانبية للخضروات دون معالجة حرارية ، لكن الخيارات ممكنة للزوجين أو في أشكال مسلوقة / مطهية. يجب تحضير مشروبات الشاي والقهوة بشكل ضعيف ، كما أنه مفيد للغاية لسمك الورد (انظر الوصفة أدناه).

سوف تساعد مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل التي تحتوي على الكفير (الحليب) على تنويع القائمة لممارسة النقرس: القرفة ، الفلفل ، الفانيليا ، أوراق الغار المجففة وجميع أنواع الخضروات.

تذكر أنه يمكن الحصول على معلومات كاملة عن المنتجات المسموح بها من جداول خاصة حول محتوى المواد البيورينية.

الأطعمة المحرمة لمرض النقرس

يمنع منعا باتا تناول كميات كبيرة من منتجات البروتين (اللحوم والأسماك) والمشروبات الكحولية.

الحد من النقرس ضروري أيضًا:

  • الخضروات (الفاصوليا والسبانخ والحميض) ،
  • منتجات اللحوم (اللحوم الحمراء ، مخلفاتها - الكبد ، العقول) ،
  • منتجات الدقيق (ولا سيما المعجنات النفخة) ،
  • المأكولات البحرية (سمك الرنجة والسردين والسمك الأحمر) ،
  • الفواكه والحلويات (التين ، الشوكولاته ، المرينغ ، الكعك والحلويات الأخرى)
  • مرق الغنية (مرق اللحوم والفطر) ،
  • مشروبات (مشروبات ساخنة قوية ، مشروبات بنهم)
  • الدهون (شحم الخنزير ، زيوت الطبخ).

تحتاج إلى استبعاد الكاكاو والقهوة والصودا. يمنع منعا باتا حميض والسبانخ والتوت البري والبقوليات. من الضروري التخلي عن التوابل (الخردل والكركم والفجل) والضمادات المبنية على الخل. من بين الجبن ، ينبغي للمرء أن يعطي تفضيلات لغير حاد ، وإزالة جميع أنواع المنتجات المعلبة والمحافظة عليها من القائمة. من الضروري أيضًا تجنب زيوت الطهي: زيت النخيل والسمن.

التغذية لتفاقم النقرس

عند ملاحظة هجمات النقرس ، يجب على المرء ألا يلتزم فقط بالعلاج الموصوف ، ولكن أيضًا يقيد بشدة القائمة. لذلك ، مع تفاقم النقرس ، من الضروري التخلي عن اللحوم والمنتجات السمكية تمامًا - وهو بديل لنظام غذائي نباتي.

يمكنك تناول الخضروات والتوت والخبز والمعكرونة والحبوب من القائمة المسموح بها - وهذا سيكون نظامًا غذائيًا لممارسة النقرس. الحد الأدنى من تناول البروتين هو توفير كمية صغيرة من منتجات الألبان - الزبادي والزبادي والعجين المخمر. من الضروري أيضًا زيادة استهلاك المياه المعدنية القلوية (لا تزيد عن 0.5 لتر / يوم) ، وإجمالي حجم السائل (حتى 2.5 لتر / يوم) وزيادة عدد أيام التفريغ (حتى 3 في الأسبوع).

لا يمكن أن تتبع هذه التوصيات أكثر من 14 يومًا ، وبعد ذلك من الضروري ضمان العودة السلسة للنظام الغذائي الرئيسي لمرض النقرس.

النظام الغذائي لمدة أسبوع

القائمة المحددة تقريبية ، ويمكن ضبطها عن طريق إضافة منتجات مفضلة ضمن القوائم المحددة.

  1. اليوم الأول: الإفطار من سلطة الحنطة السوداء والفواكه والتوت مع صلصة الكفير والخبز وشراب الورد البري. وجبة خفيفة - طاجن اليقطين وعصير من مزيج الخضار. لتناول طعام الغداء ، حساء كريمة الخضار والدجاج المسلوق والبيض والعصير الطازج. عشاء خفيف من كتلة اللبن قليلة الدسم والشراب الحامض. في الليل يمكنك شرب الخميرة أو ryazhenka.
  2. يوم 2: لتناول الإفطار ، والبطاطا المهروسة والخضروات ، وكذلك مشروب القهوة ضعيفة. وقت الشاي - معكرون مع ريازينكا. لتناول طعام الغداء أو حساء البنجر أو okroshka ، السمك الأبيض مطهي مع الخضار مختلطة ، كرات اللحم من الجزر والطازجة. عشاء خفيف من زي البطاطس وسلطة الجزر والحليب المخفوق. في الليل - كوكتيل زبادي.
  3. يوم 3: الإفطار - كرات اللحم الدجاج ، عصيدة الشعير على الماء والكبد اللوز والشاي الأبيض. في مطعم الوجبات الخفيفة مع الحبوب أو العصائر أو التوت. غداء من مزيج الخضار ، حساء الكريمة على أساس القرنبيط والشاي الأسود. في العشاء ، خثارة كتلة مع الزبيب. قبل النوم - مغلي ثمر الورد.
  4. يوم 4: للحصول على كتلة اللبن الرائب ، الحنطة السوداء مع الحليب والعصائر. وقت الشاي - الفاكهة المخبوزة مع اللبن. غداء من حساء البنجر والبيض المقلي والكوسة المخبوزة مع صلصة الكريما الحامضة وكوكتيل الفواكه. لتناول العشاء ، الحساء النباتي مع كومبوت التوت. قبل النوم - ryazhenka.
  5. يوم 5: إفطار من هريس الخضروات والبسكويت اللوز والشاي الأبيض. وجبة خفيفة - العصائر. للغداء ، حساء مع الحنطة السوداء في مرق نباتي ، مزيج الحساء الخضار ، البيض المسلوق. العشاء - صدر دجاج مخبوز مع مقبلات نباتية ، شاي أسود مع عسل. في الليل ، واللبن قليل الدسم.
  6. يوم 6: لتناول الإفطار ، والبطاطس المسلوقة والبيض المقلي والجبن الطري والخبز المحمص ، كومبوت. آمنة ، - الجبن المنزلية والعصائر. الغداء من borscht نباتي ، شرائح الخضروات ، كومبوت. في العشاء ، يخبز الخضروات مختلطة مع عصيدة الأرز والخبز المحمص والشاي غير المحلى. قبل الذهاب إلى الفراش العجين والمشمش المجفف.
  7. اليوم 7 (الخيار 1): إفطار من الحنطة السوداء والبيض المسلوق وسلطة من الخضروات المتنوعة ، محلى باللبن الزبادي والشاي الأبيض. وقت الشاي - الشراب الحامض. للغداء ، مرق على الخضار مع فتات الخبز ، والثدي المسلوق. العشاء - نخب ، والجبن الطري والشاي الأسود مع العسل. ليلا - شرب الهندباء. اليوم 7 (الخيار 2 - التفريغ): خلال اليوم ، 500 غرام من الجبن المنزلية ولتر من الكفير أو كيلوغرام ونصف من الفاكهة من القوائم المسموح بها. يجب زيادة كمية الماء الذي تشربه إلى 3 لترات في اليوم.

متغيرات الوصفات

فيما يلي بعض الوصفات المناسبة لنظام غذائي النقرس. يمكن أن تكون متنوعة أو استبدالها ضمن التوصيات المحددة.

  • شوربة الخضار. سيتطلب الطبق رأسًا من القرنبيط ، وجزيرة واحدة ، و 300 غرام من البازلاء الخضراء ، والبصل ، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. يتم تقطيع جزء الخضار جيدًا ويغلى في الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ينقسم القرنبيط إلى النورات ويوضع في المرق مع البازلاء. يُطهى الحساء لينعم المكونات ، ثم يضاف التوابل والأعشاب.
  • شوربة كريمة. من الضروري وجود جزرة واحدة ، ورأس البصل ، وفطر الفطر ، وعصير الليمون ، والسكر المحبب ، وزيت عباد الشمس ، والكريمة قليلة الدسم. تُقطع الخضار والفطر وتُطهى في قدر في زبدة لمدة 8 دقائق تقريبًا. بعد وضع الخليط في خلاط وسحقه إلى حالة من البطاطا المهروسة. يضاف عصير الليمون والسكر إلى الحساء ، وبعد ذلك يوضع الخليط في الغليان. قبل التقديم ، يتداخل الكريم.
  • كرات لحم الدجاج على البخار في المرق. ستحتاج إلى نصف شريحة دجاج ، رأس بصل ، 35 مل من الحليب ، 155 جرام من الأرز المطبوخ ، 75 جرام من الخبز ، بيضة نيئة ، فلفل ، بهارات وخضار. المرق: جزتان ، كوب من مرق الدجاج ، رأس بصل ، زيت نباتي ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، ملعقة من الدقيق. فيليه ، طاحونة فيليه ، بصل ، بيضة ، خبز (غارقة سابقًا في الحليب) وشبت. يضاف الأرز المطبوخ والملح واللحوم المفرومة إلى الخليط النهائي. بعد أن تحتاج إلى لف كرات اللحم وتطبخ لمدة دقيقتين لمدة 7 دقائق. بالنسبة للمرق ، تقلى البصل والجزر ، ثم تُسكب المرق. أضف الدقيق والملح والقشدة الحامضة إلى الخليط. الاحماء المرق ، تحتاج إلى وضع كرات اللحم فيها ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. قبل التقديم ، تزيين الطبق مع الخضر.
  • طاجن جبنة منزلية. المكونات: 3 بيضات نيئة ، 110 جرام من السميد ، نفس كمية السكر ، 500 جرام من الجبن ، 210 جرام من القشدة الحامضة ، الزبيب ، الملح ، الصودا وعصير الليمون. جميع المكونات مختلطة تماما. تُسكب ملعقة من الصودا مع عصير الليمون ، ثم تُوضع في قاعدة السميد. تُسكب الكتلة النهائية في القاعدة للخبز وتوضع في الفرن ، وتسخن إلى 170 درجة. خبز تحتاج إلى قشرة ذهبية على القمة.
  • هلام كريم حامضة. من الضروري: لتر من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، كوب من الحليب ، 90 غرام من السكر ، 1.5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين. الجيلاتين بحاجة إلى صب نصف كوب من الحليب والسماح للانتفاخ. تغلي بقية الحليب عن طريق إذابة السكر هناك. في الحليب الدافئ ، ضع الخليط مع الجيلاتين ودلك حتى يذوب تمامًا ، ثم يبرد قليلاً. في مزيج بارد ، تضاف القشدة الحامضة وتترك في الثلاجة حتى تصلب. يمكن رسم الحلوى مع عصير الشمندر أو ملعقة الكاكاو.
  • ثمر الورد مغلي. سوف يستغرق 100 غرام من الوركين ولتر واحد من الماء. قبل الطهي ، يتم سحق الوردة البرية وتوضع في قدر. يتم سكب شرائح الفاكهة بكمية كاملة من الماء ، ثم تغلي. ثم تتم إزالة المرق من الحرارة وتغرس لمدة 12 ساعة. لتذوق يمكنك إضافة السكر. شرب ديكوتيون يصل إلى 0.5 لتر يوميا.

النقرس التدابير الوقائية

الوقاية من النقرس والتفاقم اللاحق هو:

  • السيطرة على الأمراض المصاحبة - المحرضين لظهور المرض - ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، والسمنة وتصلب الشرايين ،
  • تقليل عدد الحالب التي تشكلت في الجسم - العلاج الصحيح للأورام أو أمراض المناعة الذاتية ،
  • زيادة حجم حمض اليوريك المفرز - نظام الشرب الصحيح ، علاج أمراض الجهاز البولي.

في هذه الحالة ، تتمثل النقطة الرئيسية للوقاية في اتباع نظام غذائي منخفض النقاء لمرض النقرس ، والذي يقيد اللحوم ومنتجات الأسماك والشاي والكاكاو والبقول والشوكولاتة والتخمير (خاصة البيرة - مصدر القواعد النيتروجينية والبيورينية). مثل هذا النظام الغذائي يسهم في تناول كميات أقل من البيورينات من الخارج ، مما يؤدي إلى مغفرة مستقرة (عدم وجود تفاقم) ، وفقدان الوزن وتطبيع الأيض.

مع تطور المجتمع ، لم يعد النقرس طويلًا "مرض النبلاء". أصبحت وفرة الغذاء عاملا رئيسيا في حدوث المرض في جميع شرائح السكان. في الوقت نفسه ، فإن مسار المرض معقد بسبب ما يسمى "أمراض الحضارة" - السمنة وتصلب الشرايين. ومن هنا كانت الحاجة إلى تصحيح السلطة الصحيح.

تذكر ، اتباع نظام غذائي النقرس ليس توصية غذائية ، ولكن جزء من العلاج!

حساء اليقطين هريس

  • ماء - 1 لتر ، قرع (ما قبل التنظيف) - 500 غرام ، زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، الأرز - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، حليب - 2 ملعقة كبيرة ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، الملح - في غيض من سكين.

  • ضعي اليقطين ، ومكعبات في مكعبات ، والأرز المغسول والملح والسكر في قدر ، صب في الماء ويطهى حتى تصبح جاهزة. صب مع الزبدة المذابة ، وفرك كل شيء من خلال غربال أو طحن مع خلاط ويصب في الحليب المسلوق. أعط الحساء ليغلي ، وملء مع كريم مسلوق.

لتجنب الأعراض المؤلمة ، في علامات التحذير الأولى ، اطلب المساعدة الطبية واتبع بدقة جميع توصيات الطبيب المعالج. بما في ذلك تلك المتعلقة بالتعديلات الغذائية. سيساعدك خبير التغذية المتمرس على إنشاء القائمة الصحيحة ، والذي سيخبرك بما يمكنك تناوله بتركيزات مرتفعة من حمض اليوريك ، وأي المنتجات يجب التخلي عنها إلى الأبد.

القواعد العامة

النظام الغذائي هيبوبورين هو جزء من العلاج لمرض المفصل الموصوف. على خلفية تناول الطعام مع البيورينات ، يودع حمض اليوريك في المفاصل. ينصح المريض باستبعاد المنتجات ذات الملح الزائد. يصف الطبيب رقم جدول العلاج 6. قيمة الطاقة لهذا النظام الغذائي هو 2700-2800 سعرة حرارية في اليوم الواحد. العلاج الغذائي للاصابة بالنقرس يشمل:

  • الامتثال لزيادة نظام الشرب ،
  • الالتزام الصارم بتناول الملح ،
  • نظام غذائي قليل الدسم لا يسمح باستخدام البيورينات لأكثر من 150 ملغ يوميًا.

أي نوع من الأسماك يمكنك أن تأكل

يمكنك تناول أنواع قليلة الدسم من الأسماك المطبوخة في شكل مسلوق (يوميًا ، 160-170 جم).يحظر تناول الأسماك المقلية المملحة ومشتقاتها: الأغذية المعلبة والبراعم والكافيار والأصناف الدهنية (سمك الرنجة والسردين وسمك القد والبايك). لا يمكنك أن تأكل مرق السمك (الأذن). يمكنك أن تأكل الحبار ، الروبيان ، رأسيات البحر والقشريات.

القائمة لهذا الأسبوع

يهدف النظام الغذائي لمرضى النقرس إلى تقليل ترسب أملاح حمض اليوريك ومنع ظهور تجمعات جديدة. يوصى باستبعاد المرق وشرب الكثير من المياه المعدنية القلوية. يوجد أدناه قائمة عينة لكل سبعة أيام من الأسبوع. قبل استخدام المنتجات المذكورة أدناه للحصول على نظام غذائي لمدة سبعة أيام يجب عليك استشارة الطبيب:

يوم الأسبوعفطورالإفطار الثانيغداءشاي بعد الظهرالعشاء
الإثنينسلطة الجزر والكرنب والخيارمرق روان والبيض والجزر وسلطة اليقطينكومبوت ، حساء الحليب ، شرحات الكوسةالفاكهة الطازجة ، شريحة الجبن المنزليةالحليب ، لفائف الملفوف النباتي
الثلاثاءكعك الجبن ، الكفير ، الهلامالحبوب مع الحليبحساء مع الكوسة والسمك المطهو ​​على البخار والبطاطا المهروسةالتوت والحليب هلامقليل الدسم ryazhenka ، سلطة البيض والجزر
الأربعاءخثارة خزفيزبادي حبوبحساء الخضاركيسيل الفاكهةالخضار المخبوزة ، حساء الشوفان مع الحليب
الخميسطاجن جبنة منزلية مع الجزر المبشورحليب الحليبعصيدة الحنطة السوداء ، شرحات البخارالتوت أو الفواكهالمعكرونة ، البنجر ، جيلي
الجمعةالأرز الحلو مع التفاحفاكهةborscht نباتيالكفير والتوتأرز بالفلفل
السبتكومبوت ، okroshka نباتيفواكه وكريمة قليلة الدسمخضروات مطهيةالخضروات الطازجةفيليه الدجاج المسلوق
الأحدالحليب ، عصيدة الحنطة السوداءمربى البرتقال والشاي الضعيفالفطائر ، عصيدة الشعيررحيق التوتتشيز كيك بالموز

وصفات القائمة

بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي من 600-1000 مل من البيورين ، في حين يجب على مرضى النقرس اتباع نظام غذائي خاص. فيما يلي وصفات للدورتين الأولى والثانية. المواد الغذائية المعدة عليها تبين أنها مفيدة ومغذية. إن تناول مثل هذه الأطعمة سيساعد الشخص المصاب بالنقرس على تخفيف أعراض المرض والانتقال بسرعة إلى طريق الشفاء.

الدورات الأولى

  • مدة الطهي: 45 دقيقة.
  • الوجبات: 4 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 144 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء.
  • المطبخ: السلافية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

حساء نباتي لذيذ مع إضافة صحية ومسموح للخضروات النقرس. في الوصفة الكلاسيكية لطبخ الزهركي ، استخدم الزبدة ، ولكن نظرًا لأن استخدامه في حالة الإصابة بمرض المفاصل محدود ، فيمكن استبداله بالزيتون أو الكتان. في المراحل الحادة من المرض ، عندما يكون هناك قيود صارمة على الملح ، يجب عدم إضافته.

  • زبدة - 20 غرام ،
  • البنجر -1 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • ماء - 1.5 لتر ،
  • البطاطا - 2 قطعة ،
  • الملح حسب الرغبة
  • بصل - رأس واحد ،
  • سكر - 1 غرام ،
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  • ملفوف أبيض - 300 جم

  1. غلي البنجر ، قم بإزالة ، لا تصب الماء من المقلاة. عندما تبرد ، فأنت بحاجة إلى صر محصول الجذر على مبشرة كبيرة.
  2. يقطع الجزر والبصل في الزبدة.
  3. أضف إلى الماء المغلي ، حيث تستخدم البنجر للتذويب ، البطاطا (مكعبات).
  4. بعد 10 دقائق ، ضع الملفوف.
  5. يُضاف البصل مع الجزر والبنجر المبشور.
  6. يُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح ومعجون الطماطم.

الدورات الثانية

  • مدة الطهي: 40 دقيقة.
  • الوجبات: 3 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 82 سعرة حرارية.
  • الغرض: في الثاني.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهل.

ستكون حساء الخضار الكاملة إضافة ممتازة للطبق الأول لتناول طعام الغداء أو العشاء. في الوصفة ، يتم تحضير معجون الطماطم بشكل مستقل. سيحب كل فرد من أفراد الأسرة الطبق اللذيذ ، في حين أن المريض المصاب بالتهاب المفاصل سيحسن من الحالة: ستزيد الباذنجان من إفراز الأملاح من الجسم ، وسيحسن القرع من الأمعاء.

  • الخضر والملح حسب الذوق
  • كوسة - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • بصل - نصف رأس ،
  • الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الطماطم - 5 قطع.

  1. تُقطع الكوسة المكعبة والباذنجان وتُغلى.
  2. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وتُفرم جيدًا والبصل.
  3. أضيفي القليل من الملح واطهيها لمدة 15 دقيقة.
  4. يوضع الخليط في الخلاط ، ويُخفق حتى لصق.
  5. عندما تصبح الخضار جاهزة ، قم بتصريف الماء ، صب معجون الطماطم.
  6. تغلي لمدة 5 دقائق.

شاهد الفيديو: ربى مشربش تتحدث عن التغذية المناسبة لمرضى النقرس. Roya (ديسمبر 2019).

Loading...